Madagaskar 2010

- ett tropiskt paradis, men inte för odlarna

Besökte Bertil Åkesson's som äger halva Madagaskars kakaoplantager sedan 1970. Sonen i familjen tillverkar numera en egen choklad med namnet "Åkesson's", gjord av familjens kakaobönor. Har även besökt de plantager där Valrhona hämtar sin kakao till chokladkakan Manjari. Till min förvåning upptäckte jag att de flesta odlingar på Madagaskar är helt ekologiska och har t.o.m certifikat. Detta framkommer dock inte alltid till oss konsumenter, då chokladproducenterna sällan märker sin choklad som ekologisk. Man tittar främst på kvalitetén, ekologisk eller inte tycks spela mindre roll för uppköparna. Tyvärr har odlarna på dessa plantage ett ganska tufft liv. Mer om detta berättar jag på mina chokladprovningar.

Har smakat choklad tillverkad på både "superior beans" och "standard beans" (lägre kvalité). Med rätt jäsning och rostning smakar Madagaskars standard bean som den mest utsöka superior bean. Otroligt söt, fruktig och den typiska citrussmaken som gör Madagaskars kakao så unik. Vad som gör att nästan all kakao från Madagaskar har dessa tydliga citrustoner fick jag tyvärr inte svar på.

Besökte den lokala chokladfabriken "Sinagra factory" som tillverkar det inhemska chokladmärket Tsar. Samma choklad packas om till en lyxigare förpackning för export, då under namnet Madecassy. Finns numera i USA och påminner onödigt mycket om Askinosie, lite väl mycket kopia kan jag tycka. Se bilderna längst ner för jämförelse. Jag påpekade detta för tillverkaren i Madagaskar som påstod sig vara helt ovetandes om Askinosie. Trots att jag nämde att Askinosie har ett förflytet som försvarsadvokat för tungt kriminella... verkar det inte ha avskräckt från att exportera en kopia tilll USA. 

Om ni kommer ihåg chokladkakorna "Mora Mora" och "Sambirano", är även dessa inhemsk choklad från Madagaskar, som vi fick nöjet av att njuta av i Sverige innan importen tyvärr lades ner.