Theobroma Tastings

Jenny packar upp sina 20 kg chokladpellets som hon burit hem i resväskan från chokladfabriken i England. I denna garderob, en liten 1:a på Mariehem, startade Theobroma Tastings.

Theobroma Tastings grundades 2007 av Jenny Berg och Lars Stenbom. Jenny har varit ChokladJenny sedan 1993 då hon begav sig till England för att sommarjobba på chokladfabriken John Bull. Varje sommar fylldes resväskan med 20 kg Belcolade pellets för att hamna i garderoben i den lilla 1:an på Mariehem i Umeå. (Se bild) Denna fabrik besöker hon fortfarande för att uppdatera sig på det senaste inom pralin - och tryffeltillverkning.

2006 mötte Jenny en fransman med namnet Pierrick Chourard och relationen till kakao var förändrad för alltid. Han upplyste om de olika kakaosorterna, indianernas liv med Arribabönan, magin bakom bean –to-bar produktion och fördelen med att låta odlarna tillverka sin choklad, istället för att de billigt säljer sina råvaror och chokladen tillverkas i Väst. T.ex Belgisk choklad. Pierrick är grundare av kvalitetechokladen ”Vintage Plantation”, som Jenny beökte sommaren 2008 tillsammans med importföretaget ScandChoco.

Samma år hittade Jenny även sitt eget kakaokooperativ att samarbeta med i Peru. Det som kom att bli den första stora importen från Sydamerikas djungel. Relationen med detta kooperativ är ett ständigt utvecklingsarbete. Både för framtagning av bean- to bar chokladen ”Mecsa osha” men även för chokladresor till kooperativet för privatpersoner. Detta för att stötta lokalbefolkningen på orten och att fler skall få upp ögonen för riktig choklad!

Vid större evenemang och mässor har Theobroma Tastings hjälp av underbara Anna-Carin E Forsgren, som både kan choklad och hur man stöttar pappor och mammor till att få lyckliga barn. Läs mer om denna fantastiska Anna-Carin på hennes hemsida: www.helafamiljen.net

Theobroma cacao är det latinska namnet på kakaoträdet, där theos betyder ”gud” och broma betyder ”föda”. Direktöversatt blir Theobroma Tastings; Gudarnas föda-provning. Olika varianter av chokladprovningar och utbildningar är just vad Theobroma Tastings specialiserat sig inom. Det ekologiska och rättvisa chokladsortimentet hittar Du under fliken Produkter.

Citat av ChokladJenny:

”Jag tror att alla vi som gillar choklad (och vi är ganska många), kan göra världen bättre genom att välja en choklad som är både bra för oss och samtidigt gör gott för alla de som odlat kakaon och tillverkat produkten”