Rå Kakaopulver

Vårt Råa kakaopulver är tillverkat av ekologiska, icke upphettade kakaobönor, av sorten Arriba Nacional från Ecuador. Rå kakao bevarar maximalt med antioxidanter och enzymer tack vare den skonsamma processen. En kakaoböna innehåller ca 45 - 50% kakaofett. När man framställer rå kakaopulver kallpressas kakaofettet och det som blir kvar kallas "cocoa press cake", denna hårda kaka finhackas sedan till att bli kakaopulver. Vår råa kakao är ljus i färgen och har en mild smak. 

Kakaotestet

Olika bönsorter har olika färger, men för att förenkla kan man säga att ju ljusare kakao, desto finare kvalitet. Mörk kakao tyder ofta på en hård rostning, vilket gör att kvaliteten på näringsämnerna försämras. 

Användningsområde

Alla typer av bakverk som ej upphettas över 42 grader för att bevara näringen. Förslagsvis chokladbollar, eller kladdkaka som inte tillagas i ugn. Är oftast godare och mycket kladdigare kladdkaka om den ej tillagas i ugn!

Tillred en varm choklad utan att koka, bara värma föriktigt under uppsikt. Rör ihop rå kakao och t. ex havremjölk till en ljus härlig varm choklad, gärna med kryddsättningar som kanel och kardemumma toppad med kokosgrädde och råa kakaonibs.

Vill du köpa finns vårt rå kakaopulver hos Grön Gåva.